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周滨飞主编1991 年出版380 页ISBN：7540815523
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联合国粮农组织编写；倪京楠等译1991 年出版92 页ISBN：7501911185
联合国粮农组织文件14/9:本书原名:食品取样导论:本书对食品检验的取样工具、样品的抽取、制备储运和封存、取样方案等进行了介绍。
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中国人民解放军兽医大学编1991 年出版150 页ISBN：
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刘宝家，李素梅，柳东等编1991 年出版441 页ISBN：7502309586
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（美）菲尼马（Fennema，O.R.）著；王 璋等译1991 年出版783 页ISBN：7501908559
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王叔淳编著1991 年出版336 页ISBN：7117015845
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窦家驹，唐文理编著1991 年出版195 页ISBN：753881115X
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许凤仪主编1991 年出版154 页ISBN：7208010862
