蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术

本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...

质量分析与质量控制

作为一本针对广大高校师生以及质量管理爱好者的专业教材，力求全面系统地向学生介绍质量分析与质量控制的知识，在对质量控制领域的基本思想、基础理论、控制方法等进行充分阐述的同时，尤其注重教材的可用性、灵...

做好安全生产，坚守安全红线 员工安全生产工作常态化教育读本

本书是配合安全生产宣传月编写出版的员工安全生产工作常态化教育读本。全书从职工安全生产的权利和义务、职工安全基础知识、职工安全生产应知的法律法规知识、职工安全生产教育基本内容、职工要严格遵守安...

基于农户行为的质量安全稻米生产的经济学分析

本书从水稻种植农户的角度，探寻质量安全稻米生产的内在经济规律。主要研究了质量安全稻米的生产要素投入、成本结构、成本收益，生产弹性，探讨了质量安全稻米生产要素资源需求及生产要素的最优配置；实证分析了农...

食品安全与质量控制

本书为高职教材，尤其适用于食品质量与安全专业专接本学生的升学需求。教材内容包括食品安全概述、食品加工不安全因素及来源、各类食品生产中常见的质量安全问题、食品生产卫生控制及管理、食品安全性评价、...

创新 社会建设之魂 第二届上海社会建设十大创新项目汇编

本书采用图文并茂的形式，重点介绍第二届上海社会建设创新十大范例，并附有第二届上海社会建设创新项目推进座谈会等相关材料。

基于封闭供应链的猪肉质量安全控制研究

我国食品安全事件频发，猪肉质量安全事件尤为突出，病死猪、注水猪肉、瘦肉精、重金属超标等一直充斥着人们生活。猪肉质量水平不高，与猪肉供应链各主体都脱离不了干系。自2006年南开大学现代物流研究中心提出封...

从“国门安全”到“场域安全” 出入境检验检疫的非传统安全分析

本书是浙江大学公共管理学院与宁波检验检疫局多年合作研究的成果。检验检疫涉及国门的安全，是一项与人民群众的健康、国与国的经济交往都密切相关的事。浙江大学学者深入宁波检验检疫局，收集了大量一手资料，写...

安全氛围对矿工安全行为影响 整合心理资本与工作压力的视角

农产品质量安全研究 基于批发市场交易模式视角

本书以批发市场交易模式下农产品质量安全为研究对象，总结对农产品质量安全产生影响的宏观因素和中微观因素，并将收益作为最重要的影响因素，研究农户和批发商组成的农产品供应链质量安全协调问题，分析农户和批发...