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国家食品药品监督管理局食品安全监管司
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北京市第二商业局史志办公室编著1994 年出版645 页ISBN：7500523505
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程庆岭等主编1994 年出版172 页ISBN：7544203581
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天津轻工业学院，无锡轻工业大学合编1994 年出版759 页ISBN：7501905673
附:参考文献:上册内容包括:绪论及第一篇食品保藏。
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张丽萍，张亚川主编1994 年出版353 页ISBN：7810089072
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国家技术监督局标准化司，全国食品工业标准化技术委员会合编1994 年出版127 页ISBN：7506610094
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国家商检局《肉禽食品卫生与核验》编译组编1994 年出版528 页ISBN：753410629X
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王秉栋主编1994 年出版412 页ISBN：7109028801
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张彦明等主编1994 年出版402 页ISBN：7560407935
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自贡市食品工业办公室编；自贡盐业出版编辑室编辑1994 年出版270 页ISBN：7220025300
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刘志皋等编1994 年出版297 页ISBN：7501915822
本书重点对国内外许多使用的一些主要食品添加剂类别和常用品种的性状、使用方法及安全性等作了阐述
