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食品添加剂原理及应用技术
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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病毒、立克次体及衣原体疾病诊断技术 第6版
（美）施密特（Schmidt，NathalieJ.），（美）埃蒙斯（Emmons，Richard W.）主编；顾方舟等译1993 年出版959 页ISBN：7810342479 -
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