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中国食品工业年鉴 1992年 总第9期
赵振环主编；《中国食品工业年鉴》编辑部编1993 年出版591 页ISBN：7501914214分为综述、主要行业分述、各地区分述、主要系统分述、流通、食品机械与包装6部分
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食品添加剂原理及应用技术
刘钟栋编著1993 年出版272 页ISBN：7501914451本书将食品添加剂以用途的基准分为乳化剂、增稠剂、膨松剂、着色剂、护色剂、漂白剂、食品保护剂、营养强化剂等6章加以介绍。
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