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吃到公元前：中国饮食文化溯源
张宇光编著2009 年出版241 页ISBN：9787507830286本书是由作家张宇光先生主编的全面介绍中国古代饮食文化的通俗读物，内容涉及古代的食祖、食材、饮食典故、宴饮及珍贵的饮食文献精选，通过追溯中国饮食的文化渊源、讲述古人与饮食的不解之缘，来梳理中国饮食文...
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食用农产品农药残留监测与风险评估溯源技术研究
庞国芳等著2018 年出版976 页ISBN：9787030564009本书是作者团队近五年来联合利用高分辨质谱技术、数据科学理论以及WebGIS技术开展农产品农药残留监控与评价的创新理论和新应用研究成果。包括：创建高分辨农药质谱数据库，建立高通量非靶向农药残留侦测技术；HI...
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动物标识及其产品溯源技术研究发展
傅润亭，熊本海，林兆辉编著2009 年出版352 页ISBN：9787802339798本书结合“天津市猪肉质量安全数字化监控和可追溯技术集成与示范（06FZZDNC0100）”，“863”高技术计划课题“生猪及其生产质量全程跟踪与溯源技术集成与示范（2006AA10Z266）”课题研究所取得的检站，对动物个体的标...
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牛肉产地溯源技术研究
郭玻莉，魏益民，潘家荣著2009 年出版103 页ISBN：9787030224026本书主要介绍了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的重要结果。全书共分为八章，第一章综述了食品可追溯体系建立的背景、应用进展以及食品溯源相关技术的研究进展，重点介绍了同...
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羊肉产地指纹图谱溯源技术研究
郭波莉，孙淑敏，魏益民等著2014 年出版160 页ISBN：9787030402295本书在综述食品产地溯源技术研究进展的基础上，重点阐述了利用稳定性同位素、矿物元素及近红外光谱指纹技术对中国不同来源羊肉产地判别的可行性与有效性，并探讨了各溯源指纹信息的变化机理。全书共分为9章，第1...
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食品溯源与识别分析技术
（日）日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会编2018 年出版218 页ISBN：9787122330970本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食...
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植源性食品污染源溯源技术研究
魏益民，李勇，郭波莉著2010 年出版120 页ISBN：9787030266156本书主要研究利用铅同位素分析技术追溯植源性食品中铅污染源的种类和污染途径的可行性，解析不同污染源对食品中铅污染的贡献率。利用可调多接收热离子质谱仪（MAT-261）分析浙江西湖龙井茶叶、广西环江流域的水...