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中式热菜制作 第2版 中职烹饪国家规划
王勇，吕懋国主编2009 年出版189 页ISBN：9787811224603本书作为中等职业教育国家规划教材，介绍了八大地方风味流派的基本特点、基本菜品及传统名菜制作的基本原理、技艺和操作技能。
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