现代酒店餐馆厨房管理

本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...

现代饭店厨房设计与管理

本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...

北京服装学院艺术设计学院鞋品与箱包设计毕业作品集 2013

现代厨房管理

本书对现代厨房内部运作与管理内容进行了全面、系统的分析、阐述。全书由分析厨房生产特点入手，以方便所学人员切入厨房管理领域；在围绕机构设置进行相关论述之后，对厨房设计布局及相关设备管理进行了研究；继而...

燃煤电厂现代水务管理

本书根据国内外大量的文献资料及编者多年的实践经验，详细阐述了燃煤电厂水务管理各个方面的情况。全书共七章，主要内容包括燃煤电厂水资源选择、用水系统、排水系统、水务管理、节水技术及管理新模式等方面。...

现代通信网的监控与管理

本书主要介绍了现代通信网监控与管理中的基本概念、基本方法和原理。介绍了通信网的工程实践与理论素养。

现代柴油发电机组的应用与管理

本书介绍了柴油发电机组的结构、原理及其应用和维护管理。

现代化施工组织与管理

本书包括建筑流水施工，网络计划，单位工程施工组织设计的编制；施工计划管理、项目管理、技术管理、全面质量管理和安全管理等；施工招投标、合同和企业经营的知识。...

国外现代管理初级读物 什么是系统工程

现代通信网监控与管理

本书根据现代通信网管理的需要，对现代通信网管理的基本理论、原理和实现方法作了全面的介绍，并介绍了当今网络管理设计实现中的最新技术。...