重庆主城空间历史拓展演进研究

重庆流行火锅

本书全面介绍发源于重庆的火锅制作技术。详述火锅所用原料加工方法、汤卤调制诀窍，介绍流行于市的近百个火锅品种的制作方法及风味特色。...

重庆小曲白酒生产技术

中国近代建筑总览 重庆篇

重庆风味小吃

本书详细讲授了五大类150余种重庆名小吃的用料、制法及操作技巧，并对每种小吃的来历、风味特点都做了赏析和介绍。

工程结构可靠性 重庆

重庆市物联网应用示范典型案例

本书结合重庆物联网案例应用情况，通过分行业、分领域的数据分析和挖掘，为物联网产业链发展提供基础借鉴，在分析方法方面，创新地采用了应用特点、创新维度、产学研合作、产业链环节四个维度，还采用了关键字搜索的...

重庆民居

本书从巴渝广阔地域尚存的乡土建筑中，撷取了清代和民国时期50处乡土民居，以28万字、800多幅精美照片的篇幅解析了巴渝传统建筑风貌和精魂，叙述了乡土民居背后的悠悠往事。本书具有较高的建筑、文化、美学和乡...

重庆江湖菜 1

本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等100余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜，详述其配料与烹制技法。...

重庆科技资料 水溶性铸型译文专辑