肉品科学与技术

本书全面系统地阐述了肉类科学的基础理论和各种肉制品加工技术，包括：肉用畜禽品种、各种畜禽的屠宰加工技术、原料肉的结构和特性、屠宰后肉的变化、肉的分割、肉的贮藏和保鲜、肉品的加工等。...

计算机科学中的数学 信息与智能时代的必修课

本书讲述了面向计算机科学与工程的数学理论知识。强调如何在计算机科学中实现数学定义、证明及其应用方法。全书共分五篇，其中第一篇由证明到数据类型，讲述了数学分析的基本概念和知识；第二篇介绍数论、网络和...

MATLAB与科学计算教程

本书从高校数学课程的教学出发，结合了科学研究和工程计算的实际，系统详细地介绍了MATLAB语言的强大功能及其在科学计算领域中的应用。本书的前身——《MATLAB与科学计算》作为工具书已出版3版，受到了广大读者...

机器制造工业试验工作、科学研究工作的计划与计算

烹调技术与饮食营养科学

本书介绍了中、西餐烹饪、微波烹饪的技术操作、食品营养及食品卫生等知识。含图表124幅、问题索引700余条。

水处理科学与技术 典藏版 18 污水处理碳中和运行技术

计算机科学丛书 数字逻辑设计与计算机组成

本书从简单的数字逻辑电路设计基础开始，由浅入深，讲解组合逻辑和时序逻辑电路的设计技术、计算机组成的基本原理和计算机体系结构的相关概念，最后深入探讨了现代计算机系统如何利用硬件支持安全的体系结构。书...

大学计算机基础学习指导与实践

本书介绍了计算机网络基础，信息安全与多媒体应用基础。

水处理科学与技术 典藏版 22 饮用水安全保障技术原理

计算机网络技术教程 从原理到实践

本书是依据普通高等院校计算机专业本科教学的要求而编写的。全书共分10章，首先在介绍了计算机网络基本概念、体系结构、数据通信知识的基础上，分析了比较成熟的计算机网络技术及协议，其中包括TCP／IP协议、以太...