食品化学理论与应用研究

本书系统地介绍了食品化学的基础理论及相关应用。全书主要内容有：食品化学综述，食品中的水分，食品中的碳水化合物，食品中的脂质，食品中的蛋白质、酶，食品中的维生素与矿物质，食品色素与着色剂，食品风味和食品......

多相材料随机细观力学模型及其在电化学沉积修复混凝土中的应用

电机工程手册 第2版 6 应用卷 1 第3篇 电化学与电池

木材化学流变学基础与应用

本书由基础篇和应用篇构成。在基础篇中，主要归纳了化学流变学中关于变形和流动的一般理论；Stein和Tobolsky基于高分子构造变化与物理、化学应力松弛之间对应关系；物理流变学和化学流变学的分类；化学流变学研究...

地球化学在油藏开发中的应用

本书基于大量油藏实际资料对地球化学在油藏开发中的应用问题作了系统研究。书中论述了原始状态下油藏范围内油、气、凝析物性质的变化，并论证了根据油气地球化学资料对油田地质结构进行详细研究的可能性：研究...

火电厂应用化学

本书为普通高等教育“十一五”规划教材。全书共分六章，主要内容包括：热化学和动力燃料、水处理化学基础、火力发电厂水处理、热力设备的腐蚀和防护、电力用油、电厂环境治理等。每章后附有习题供学生自测使用...

食品应用化学

是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材...

化学热处理技术及应用实例

本书在简述钢的化学热处理基本概念、基本过程、提高化学热处理过程速率和质量途径的基础上，剖析了高温化学热处理（渗碳、碳氮共渗、渗硼、渗金属等）、低温化学热处理（渗氮、氮碳共渗、渗硫、渗锌等）、多元共渗以...

纳米材料化学的理论与工程应用研究

本专著系统地阐述了纳米材料在其相关应用领域的研究进展，科学地揭示了纳米材料诸多特殊性质的本质原因，并对其潜在的应用领域进行了总结分析。希望可以对相关从业人员的理论水平及技术应用提升提供有益的帮助...

生物化学微传感器系统及应用

高性能、低功耗、微型化、集成化、多功能、低成本的传感器集成芯片系统是传感器技术的重要发展方向。本书主要阐述生化微传感器芯片系统的基本原理，及其设计和加工、集成与封装、样品预处理、信号检测与无线...