微生物工程 第2版

本书是在第一版基础上，根据学科发展和读者建议，在《微生物工程》第一版基础上编写的第二版。

食品微生物

本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容...

啤酒酵母和微生物管理

本书介绍了啤酒酵母的扩大培养和啤酒厂微生物管理工作。内容包括微生物实验室的基本装备和操作

微生物絮凝剂

本书介绍了微生物絮凝剂的概念、微生物絮凝剂产生菌的筛选和培养、微生物絮凝剂的产出和影响因素、化学组成和化学结构以及特性和作用机理等。...

食品中微生物风险评估

本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。

经济微生物工艺学教程

本书详尽介绍了经济微生物产品与制品的生产工艺、制备及应用，可作为高等院校相关专业的教材。

烹饪微生物

本书内容为烹饪与微生物的关系，厨房微生物的类别，厨房微生物的来源与分布，厨房微生物的生长，厨房微生物的危害，厨房微生物的控制，厨房洗涤加工的除菌作用，厨房冷加工的抑菌作用，厨房发酵加工的抗菌作用，烹调......

烧结过程铁酸钙生成及其矿物学

微生物多聚糖黄原胶生产与应用

生物学研究用的电子仪器