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食品添加剂通用标准汇编
中国标准出版社编2015 年出版480 页ISBN:9787506679190本汇编本收录了食品添加剂各个领域现行有效的重要通用标准,包括8个国家标准。在一定范围内作为其他食品添加剂标准的基础标准,有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。本书可以作为食品添加剂的管理机构、...
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中国食品工业标准汇编 调味品卷
中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版534 页ISBN:7506640376本汇编主要内容包括四个部分:基础标准、产品标准、试验方法标准和相关标准。本汇编共收集调味品国家标准45项,行业标准63项。
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国外现代食品科技系列 酶在果蔬加工中的应用
(土)巴延德尔勒主编2015 年出版258 页ISBN:9787518404100全书共分为十二章节,分别为绪言,酶对果蔬色泽的影响,酶与果蔬香味挥发物及调控,酶对果蔬质地的影响,果树烫漂与酶,柑橘酶法去皮,酶在非柑橘类果汁中的应用,酶在柑橘果汁中的应用,葡萄酒生产中使用的酶,酶与......
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