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浙江效益农业百科全书 畜禽肉制品加工
王良仟总主编;童军锋,高锡永主编;《浙江效益农业百科全书》编辑委员会编著2004 年出版94 页ISBN:7801194330本书介绍了结球甘蓝、抱子甘蓝的优良品种,种植的环境条件,无公害、标准化栽培技术,采收、贮藏、运输、加工及食用的方法等。
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品检验检疫学 第2版
焦新安主编2016 年出版365 页ISBN:9787109220850本书分上下两篇,共10章,系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法,主要内容为食品检验检疫概论、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及控制技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫...
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普通高等教育农业部“十二五”规划教材 发酵工程与设备 第2版
邱立友主编2016 年出版446 页ISBN:9787109223066本书系统介绍了发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法,在此基础上对典型发酵过程进行了阐述,以促进理论与实际更好地结合。全书共分20章,内容包括发酵工业菌种选育和扩大培养的理论与实践,工业发酵培养基设计,发...
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