食品微生物

本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容...

啤酒酵母和微生物管理

本书介绍了啤酒酵母的扩大培养和啤酒厂微生物管理工作。内容包括微生物实验室的基本装备和操作

微生物絮凝剂

本书介绍了微生物絮凝剂的概念、微生物絮凝剂产生菌的筛选和培养、微生物絮凝剂的产出和影响因素、化学组成和化学结构以及特性和作用机理等。...

食品中微生物风险评估

本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。

经济微生物工艺学教程

本书详尽介绍了经济微生物产品与制品的生产工艺、制备及应用，可作为高等院校相关专业的教材。

烹饪微生物

本书内容为烹饪与微生物的关系，厨房微生物的类别，厨房微生物的来源与分布，厨房微生物的生长，厨房微生物的危害，厨房微生物的控制，厨房洗涤加工的除菌作用，厨房冷加工的抑菌作用，厨房发酵加工的抗菌作用，烹调......

烧结过程铁酸钙生成及其矿物学

微生物多聚糖黄原胶生产与应用

生物学研究用的电子仪器

北京永远欢迎你 2008北京奥运场馆赛后利用研究

本书是清华大学建筑学院和都灵理工大学建筑学院合作设计专题的成果。设计专题针对2008年北京奥运场馆赛后利用问题展开。中、意双方各8名学生在指导教师带领下，对北京奥林匹克公园中心区、工人体育场、五棵...