21世纪新概念教材·换代型系列·高等院校旅游管理类教材新系·食品营养与安全

本书尽可能全面地介绍了营养与食品与安全的基本原理以及在旅游企业管理中的实际应用，基本体现了行业以及学科发展的前沿成果，进一步明确了学习目标，教材案例化有了很大提高。本书以能力为本位，兼顾了知识传授、...

高校转型发展系列教材 装配式钢结构设计与施工 新型现代建筑实例分析

本教材不仅涵盖了教学大纲所规定的基础教学内容，还力求反映近年来在钢结构设计等方面的研究开发及工程应用方面的最新发展和成果。在编写过程中，结合本校多年开设的钢结构设计原理为基础，力求内容的系统性、先...

烹饪、饭店服务与管理专业系列创新教材 食品雕刻与盘饰

食品雕刻就是把各种具备雕刻性能的可食性原料,通过特殊的刀法，加工成形状美观本书共七章二十四节。第一至三章阐述食品雕刻的起源与发展以及食品雕刻的意义、采用的原料、刀法、成品的应用保存等。第二至第...

建筑工程施工现场专业人员岗位资格培训教材 质量员专业管理实务

本书紧扣住房和城乡建设部颁布的《建筑工与程施工现场专业人员职业标准》（JGJ／T 250-2011） ），以“专业技能任务”为原则和思路，内容体现实用性。本书共11章。包括质量员岗位相关标准和管理规定，建筑工程施工质量验...

危险化学品经营单位主要负责人和安全管理人员安全培训通用教材

本书依据最新法规文件和培训考核标准，系统阐述了危险化学品相关的安全生产法律法规，危险化学品经营单位安全生产管理知识，危险化学品基本知识，危险化学品经营、储存、运输和包装的安全管理，危险化学品安全生产技...

全国建设工程造价员资格考试培训教材 建设工程造价管理基础知识

本书是全国建设工程造价员资格考试的统一培训教材。本书共9章，主要内容包括建设工程造价管理相关法规与制度，建设工程项目管理，建设工程合同管理，建设工程造价组成，建设工程造价计价方法和依据，决策和设计阶段......

国家教委工程热物理专业教材委员会推荐教材 计算传热学

21世纪高等学校成人高等教育 现代远程教育系列规划教材 微机原理与应用

微机原理和接口技术是工业控制的主要技术，是计算机应用的一个重要方面，也是自动控制、通信等专业的必修课程。随着科学技术的发展，微机已成为工业控制、数据采集、系统控制等各个领域不可缺少的重要工具。本书...

2009年版全国造价工程师执业资格考试培训教材 工程造价管理基础理论与相关法规

本书是2009年版全国造价工程师执业资格考试培训教材之一。本教材是根据2009年版全国造价工程师执业资格考试大纲的要求编写而成。主要内容包括：工程造价管理及其基本制度、工程经济、工程财务、工程项目管理...

中国科学院教材建设专家委员会规划教材 大学计算机应用教程