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江苏省高校学生食堂食品制作业务指导手册
江苏省高等学校伙食管理专业委员会编2014 年出版258 页ISBN:9787811308976本书为江苏省高校学生食堂食品制作者的工具书。主要介绍高校学生食堂食品制作的基本要求、主要原料的营养构成、大学生伙食的营养需求、食物相生相克和菜肴、主食、清真食品的制作技术,以及高校伙食中地方特...
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“十二五”江苏省高等学校重点教材 选煤工艺设计与管理 设计篇
匡亚莉主编;闵凡飞,徐岩,李振等副主编2017 年出版427 页ISBN:9787564634537本书内容包括:设计用基础资料的整理,选煤方法的选择与方案比较,选煤工艺流程制定与计算;选煤设备选型与计算等
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