江西共大总校农学系植病微生物教研组编

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食品卫生微生物检验学

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李志明编著2009 年出版248 页ISBN：9787122037923
本书在介绍食品微生物检验方法的同时对国标法和ISO法进行了重点分析。
微生物工程第2版

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曹军卫，马辉文，张甲耀编著2007 年出版509 页ISBN：7030187067
本书是在第一版基础上，根据学科发展和读者建议，在《微生物工程》第一版基础上编写的第二版。
21世纪生物科学与工程系列教材 微生物工程工艺原理第2版

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姚汝华，周世水主编2005 年出版405 页ISBN：9787562325703
食品微生物

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贾洪锋主编2015 年出版216 页ISBN：9787562492689
本书共8章，系统介绍食品微生物的基本知识、基本理论和基本实验方法，包括绪论、原核微生物、真核微生物、非细胞型微生物、微生物的营养、微生物的生长与代谢、微生物与食品腐败变质、微生物与食品制造等内容...
啤酒酵母和微生物管理

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杜绿君，袁惠民编著1990 年出版260 页ISBN：7501907927
本书介绍了啤酒酵母的扩大培养和啤酒厂微生物管理工作。内容包括微生物实验室的基本装备和操作
微生物絮凝剂

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胡勇有，高宝玉著2007 年出版146 页ISBN：7502591044
本书介绍了微生物絮凝剂的概念、微生物絮凝剂产生菌的筛选和培养、微生物絮凝剂的产出和影响因素、化学组成和化学结构以及特性和作用机理等。...
食品中微生物风险评估

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（英）福赛思（Forsythe，S.J.）编著；石介平等译2007 年出版164 页ISBN：7811171724
本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。
经济微生物工艺学教程

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林海萍，张立钦主编2005 年出版295 页ISBN：7802092094
本书详尽介绍了经济微生物产品与制品的生产工艺、制备及应用，可作为高等院校相关专业的教材。
烹饪微生物

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蒋云升主编2007 年出版371 页ISBN：7501957924
本书内容为烹饪与微生物的关系，厨房微生物的类别，厨房微生物的来源与分布，厨房微生物的生长，厨房微生物的危害，厨房微生物的控制，厨房洗涤加工的除菌作用，厨房冷加工的抑菌作用，厨房发酵加工的抗菌作用，烹调......
微生物多聚糖黄原胶生产与应用

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里景伟主编1995 年出版229 页ISBN：7800268640