热菜制作教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿不仅解决了烹饪专业教师教什么、怎么教的问题，还通过对教学实践的总结，提出了许多创新教学的理念和方法。书稿大胆进行了教材与教参合二为一的尝试，定位在教与...

包装效果图教与学

本书系统地阐述了包装效果图的概念、特点、类型，包装效果图的构成要素，包装效果图绘制的工具与材料，包装效果图的训练方法，并举例了包装效果图的大量优秀作品实例。...

食品雕刻教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。教材设知识要点、技能训练、拓展空间等内容，配以操作图解，实用性很强。为便于教与学，书稿还大胆进行了教材教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，总在降低教学成...

建筑设计教与学：评图+设计工作室之探讨

建筑设计入门教与学

本书收录了北京地区7所建筑院校的建筑设计入门课程的教学与研究成果。突破一般教学研究以及课业集的模式，本书力图突出各院校的教学特色。...

食品雕刻教与学 走兽造型

食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册，每册分食雕基本技法、制作图解和作品欣赏三个部分。...

C+空间 环境设计的教与学

本书主要展示了广州美术学院设计分院环境艺术系的师生作品，通过作品体现新的教学理念，实用性强。

中式面点制作教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难点...

西式面点制作教与学

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通过教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难...

形型色式 工业设计的教与学 图集

本书主要展示了广州美术学院设计分院在工业设计学科中的受与授。学生所设计的内容与社会联系一致，实用性强。