现代酒店餐馆厨房管理

本书是高职高专餐饮管理专业系列教材之一。全书共分9章，包括导言、厨房的硬件管理、厨房的组织管理、厨房人员管理、厨房生产作业管理、厨房产品创新管理、厨房营养配餐管理、厨房运营控制管理、厨房综合性...

现代饭店厨房设计与管理

本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...

现代厨房管理

本书对现代厨房内部运作与管理内容进行了全面、系统的分析、阐述。全书由分析厨房生产特点入手，以方便所学人员切入厨房管理领域；在围绕机构设置进行相关论述之后，对厨房设计布局及相关设备管理进行了研究；继而...

燃煤电厂现代水务管理

本书根据国内外大量的文献资料及编者多年的实践经验，详细阐述了燃煤电厂水务管理各个方面的情况。全书共七章，主要内容包括燃煤电厂水资源选择、用水系统、排水系统、水务管理、节水技术及管理新模式等方面。...

现代施工计划管理 开放构架下的施工项目计划管理实务

本书介绍了建筑项目与项目管理业务基础知识，讲述了流水作业组织、网络计划技术及与国际惯例接轨的计划编制流程与计划运行控制方法。

现代通信理论与技术研究

现代通信网的监控与管理

本书主要介绍了现代通信网监控与管理中的基本概念、基本方法和原理。介绍了通信网的工程实践与理论素养。

现代柴油发电机组的应用与管理

本书介绍了柴油发电机组的结构、原理及其应用和维护管理。

现代化施工组织与管理

本书包括建筑流水施工，网络计划，单位工程施工组织设计的编制；施工计划管理、项目管理、技术管理、全面质量管理和安全管理等；施工招投标、合同和企业经营的知识。...

国外现代管理初级读物 什么是系统工程