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中等职业学校食品类专业“十一五”规划教材 食品化学
祝美云主编;张平安,张芳副主编;河南省漯河市食品工业学校组织编2007 年出版170 页ISBN:9787122004772本书介绍食品成分的化学组成、性质及其加工、储藏等化学问题。分为水分、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、色素、维生素、矿物质、食品风味物质和食品添加剂。...
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中等职业学校特色教材 Photoshop CS3
刘红霞,解志军主编2013 年出版120 页ISBN:9787533170097本书是校计算机专业教师会同计算机行业企业的技术人员,依据中职学生所具备的知识体系特点,按照企业岗位需求,通过教学项目的制作实践来实现有效学习的实用性项目教程。从实用角度出发,循序渐进、由浅入深地全面...
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2006年河北省中等职业学校对口升学考试烹饪类专业课复习指南
河北省职业技术教育研究所编2006 年出版139 页ISBN:7040188139本书是为了配合河北省高等学校对口升学考试工作,以教育部颁布的中等职业学校相关专业教学大纲和河北省中等职业学校对口升学考试大纲为依据编写的系列丛书之一。包括考试大纲、复习指南、综合练习、综合试题...
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中等技工学校烹饪系列教材 烹调技术 第4版
孙玉民,朱炳元主编2005 年出版191 页ISBN:7504414301饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材:烹调技术》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。《中等技工学校烹...
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