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现代饭店厨房设计与管理
马开良著（南京旅游职业学院）2000 年出版252 页ISBN：7538132236本书介绍了厨房总体设计，加工厨房设计，烹调厨房设计，点心、冷菜厨房设计，厨房相关设施设计，西餐、日餐厨房设计以及厨房机构设置与人员配备，厨房产品设计，厨房原料管理等内容。...
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福建省诸流域水资源承载能力研究
陈刚，胡成，卢晓华著2011 年出版126 页ISBN：9787562527275本书共有7章。第一章主要介绍了水资源承载能力的研究现状和水资源规划及其研究的内容和技术路线。第二至四章主要论述了水资源承载能力的理论与研究方法、指标体系、和计算模型。第五、六章主要对水资源承...
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