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厨房管理知识 第2版
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版105 页ISBN：7504534250全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。...
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建设工程造价管理基础知识
全国建设工程造价员资格考试试题分析小组编2016 年出版257 页ISBN：9787111522058本书包括建设工程造价管理相关法规与制度、建设工程项目管理、建设工程合同管理、建设工程造价构成、建设工程计价方法和依据、决策和设计阶段工程造价的确定与控制、建设工程招标投标与合同价款的约定、建...
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浙江省住房和城乡建设领域现场专业人员岗位培训系列教材 装饰装修专业基础知识 装饰装修施工员专业管理实务 装饰装修质量员专业管理实务
贾华琴主编2016 年出版192 页ISBN：9787517812432本系列丛书无政治思想方面的问题，作为装饰装修施工员和质量员的专业配套教材，重在介绍装饰装修的专业知识，本书在编写过程中，注重结合浙江省建筑装饰行业的实际，注重理论与实践的结合，有一定的针对性和实操性。...
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厨房管理知识 第3版
李刚，赵子余主编2007 年出版169 页ISBN：9787504562333本书主要介绍了现代厨房特点、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、食品原料的管理、厨房卫生管理和厨房安全管理等内容。...
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建设工程造价管理基础知识
全国建设工程造价员资格考试试题分析小组编2015 年出版261 页ISBN：9787111489573本书包括建设工程造价管理相关法规与制度、建设工程项目管理、建设工程合同管理、建设工程造价构成、建设工程造价计价方法和依据、决策和设计阶段工程造价的确定与控制、建设工程招标投标与合同价款的约定...
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食品质量安全监管员培训教材 食品及其相关产品和化妆品质量安全监督管理基础知识
国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司编2007 年出版547 页ISBN：9787506646161 -
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