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加法/减法:与法国LACOSTE公司合作课题
曾玉蓉编著(苏州工艺美术职业技术学院)2007 年出版92 页ISBN:9787534424328本套学程在总结、研究和继承原有高职高专教材建设成果的基础上,根据目前课程开设的情况,着力解决有无和更新的问题,强调应用、以学为本、形式活泼。...
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焙烤食品加工增值技术
李瑜主编2010 年出版223 页ISBN:9787534944109本书主要包括面包生产工艺及实例;糕点生产工艺及实例;饼干生产工艺及实例;附录焙烤食品行业标准。书中汇集了作者长期丰富的教学和科研经验,不仅详细介绍了各类焙烤食品的生产工艺,也详细介绍了各种焙烤食品的生...
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乡镇供电营业所电工安装图册
王晋生,郑春华编2003 年出版387 页ISBN:7508316371本书根据新颁《农村低压电力技术规程》、《农村低压电气安全工作规程》、《农村安全用电规程》、《农村电工知识及技能竞赛大纲》、《农村供电所规范化管理标准》等而进行编写的。全书共14章,以安装图表和数...
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农副产品加工增值技术 2 豆制品加工篇
宋莲军,乔明武,田洁编著2009 年出版211 页ISBN:9787534944086本书包括肉的加工特点,酱卤制品加工技术,腌腊制品加工技术,熏烧烤制品加工技术,香肠制品加工技术,油炸制品加工技术,干肉制品加工技术,火腿制品加工技术,调理制品加工技术,副产物综合利用技术,肉及肉制品的......
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