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食品安全性与分析检测
许牡丹，毛跟年编著2003 年出版315 页ISBN：7502544461本书介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，阐述了各种危害食品安全的因素及其检测方法，并提供了相关的法律与法规。
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水产品质量安全检验手册
魏广东主编；蔡友琼等编写2005 年出版719 页ISBN：750663693X本书共分九章，包含实验室综合管理、理化检验、微生物检验、有毒有害物质检验、药物残留检验、添加剂和饲料检验等等。
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罐头制品质量安全与卫生操作规范
赵丽秀主编2010 年出版162 页ISBN：9787502627843本书介绍罐头制品企业在生产企业、加工、贮藏罐头制品的过程中质量安全与卫生操作规范和相关标准等内容。
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现代食品安全检测技术
唐英章主编2004 年出版478 页ISBN：7030141210本书主要选编食品安全分析中经常使用的现代分析技术和检测仪器，全面分析评价了相关技术的发展、原理、种类、应用和展望等，重点介绍了食品安全领域中有害物质的分析方法和实践操作。...
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