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饭店行政总厨实务手册
潘宝明，杨玉臻，陈香编著2007 年出版204 页ISBN：9787563715329本书共分五个模块，分别从厨房设计和布局、人员管理、成本控制、质量控制和经营管理方面介绍了行政总厨在日常工作中常见的问题，并提出了解决的方法和途径，是一本实用性较强的书，可供部门经理培训之用。...
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工程总承包与建设监理实例精选
周子范主编；中国联合工程公司编2005 年出版316 页ISBN：711207794X中国联合工程公司为了总结经验特编撰出版《中国联合工程公司发展史》及《工程实例精选》系列——工业工程、建筑工程、能源与环境工程、工程总承包与建设监理。...
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