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健康食品资源营养与功能评价
张炳文，郝征红主编；韩立英，张桂香，吴敬涛编2007 年出版293 页ISBN：7501958610本书结合作者多年来发表的相关论著，围绕中医食疗学、经典营养科学、现代营养科学，对食品资源与人体健康的关系作了多层次的论述，特别是对近几年营养科学研究的热门——食物资源中含有的功能因子进行了较为细致...
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