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实用食品卫生与营养指南 食品从业人员必读
傅翼主编;王长辉等编写1993 年出版236 页ISBN:7537707219本书内容包括:食品卫生学基础、常见食品的质量鉴别和卫生处理、食品添加剂、食物中毒及其预防等8章。
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餐饮从业人员读本 下:餐饮加工与服务应遵守的卫生标准
张志强,于军主编2007 年出版300 页ISBN:9787536460485本书主要介绍了食品卫生标准在餐饮加工与服务中的具体应用方法,用于培训食品卫生从业人员作教材用。
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