工开万物 17世纪中国的知识与技术

本书以宋应星的《天工开物》等著作为切入点，通过发掘和探究这些文本内容的知识脉络，重新审视中国科学思想的发展史，揭示文人以书面文字记录工艺技术的目的所在，这一做法在中国知识传统中的角色及其影响。作者条...

李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷

本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。

中国科普理论与实践探索 第二十一届全国科普理论研讨会论文集

第二十一届全国理论研讨会是在全面深入推进《全民科学素质行动计划纲要（2006～2010～2020年）》和《全民科学素质行动计划纲要实施方案（2011～2015年）》的背景下举办的，中国科普研究所拟借助历届全国科普理论研讨会积累...

中国科普理论与实践探索 2009《全民科学素质行动计划纲要》论坛暨第十六届全国科普理论研讨会文集

2009《全民科学素质行动计划纲要》论坛暨第十六届全国科普理论研讨会在辽宁省沈阳市顺利召开。为了将这次会议的成果更广泛地传播，组委会决定正式出版会议论文集。本次会议共收到论文350余篇，其中，经过大会学...

机械工业四十年史

关于机械的知识

机械的神话

中国科普理论与实践探索 第十九届全国科普理论研讨会暨2012亚太地区科技传播国际论坛论文集

2012年9月14-15日 “公民科学素质建设论坛暨第十八届全国科普理论研讨会” 在北京成功举办。本次会议共分为大会报告，国际论坛，地方科协主席论坛及科普资源的实践与研究，科学场馆与科学教育研究，科普创作、产业...

科技英语阅读教程 机械类

雕虫集 造船·兵器·机械·科技史