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牛津简明科学百科全书
（美）克罗德主编2004 年出版465 页ISBN：756004462X本部百科全书用浅显的语言，生动的图片和图表，介绍了许多基础和前沿的科学知识，适合具有一般英语水平的读者阅读。书后术语表中对书中出现的科技专业词汇进行了中文注释，以方便读者阅读。...
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20世纪中国知名科学家学术成就概览 环境与轻纺工程卷 第2分册
钱伟长总主编；魏复盛本卷主编2014 年出版506 页ISBN：9787030414427国家“十一五”重大出版工程《20世纪中国知名科学家学术成就概览》以纪传文体记述中国20世纪在各学术专业领域取得突出成就的数千位华人科学技术和人文社会科学专家学者，展示他们的求学经历、学术成就、治学...
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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN：9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变，大豆的加工与发酵技术，食品的加工与保存，茶叶的加工与利用，食品与营养缺乏症等。
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