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李约瑟中国科学技术史 生物学及相关技术 发酵与食品科学 Biology and biological technology Fermentations and food science 第6卷
黄兴宗著2008 年出版702 页ISBN:9787030200181本书论述中国古代酒的发酵技术与演变,大豆的加工与发酵技术,食品的加工与保存,茶叶的加工与利用,食品与营养缺乏症等。
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中国技术思想研究 古代机械设计与方法
刘克明著2004 年出版370 页ISBN:7806596518本书涵盖了中国古代机械设计思想与方法,并着重研究了《老子》《庄子》《墨子》所代表的哲学思想在中国科技发展中的作用。
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