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中小餐馆标准化运营手册
庄军，王振，牟晓一编著2012 年出版211 页ISBN：9787122151926本书从前期准备、开业筹备、服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等关系到中小餐馆运营的九个方面出发，提出一套科学规范的运营标准，针对中小型餐馆运营过程中存在的各种问...
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