宴会设计入门

万光玲，贾丽娟著1996 年出版364 页ISBN：9578020392

宴会设计与管理

方爱平编著1999 年出版199 页ISBN：7307028905

宴会设计

万光玲，贾丽娟编著1996 年出版208 页ISBN：7538123709

宴会设计与管理

叶伯平主编2011 年出版294 页ISBN：9787302252375

本教材阐述了宴会基础知识、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场景设计等内容。

宴会设计与管理

叶伯平，鞠志中，邸琳琳主编2007 年出版284 页ISBN：7302144893

本书内容涉及宴会的组织机构，场景，餐点，台面，服务流程设计和人员，物品，预订，产品，成本，经营管理的知识。

主题宴会设计

刘澜江，郑月红主编；杨新乐，周丽，肖燕副主编2005 年出版206 页ISBN：7504452807

本书主要介绍主题宴会的基本概念、宴会部组织机构设计、主题宴会台面设计、主题宴会菜单设计、主题宴会服务设计、主题宴会环境设计与气氛营造等。...

宴会设计与管理

张红云编著2018 年出版274 页ISBN：9787568045704

本书阐述了宴会知识入门、宴会组织设计、宴会物品设计、宴会场境设计、宴会出品设计、宴会菜单设计、宴会餐台设计、宴会服务设计、宴会运营管理等内容。本书可作为酒店管理专业学生的专业教材，也可作为酒店...

宴会设计与运作管理

周妙林主编2009 年出版229 页ISBN：9787564116446

本教材共分十一章，包括：常见宴会菜单设计，特殊宴会菜单设计，美食节策划与菜单设计，宴会台型的设计，宴会台面的设计，宴会服务，概述，宴会菜单设计的原则与要求，宴会的组织机构与工作职责，宴会质量与成本控制......

宴会设计

杨囡囡，车延红，张怡主编；王长冰主审2016 年出版193 页ISBN：9787209094535

本书包括概述 、宴会部管理、宴会的预订、宴会的环境气氛设计、宴会菜点设计与菜单制作、中式宴会摆台与服务设计、西式宴会摆台与服务设计、酒会与自助餐会的服务等十章内容。通过学习使学生加深对酒店专...

主题宴会设计与管理实务

王秋明编著2013 年出版258 页ISBN：9787302334163

本书以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，分别介绍了宴会业务认知、宴会部组织管理、宴会预订、宴会菜品设计、宴会酒水设计、宴会台型与环境设计、宴会台面设计、宴会服务流程设计与管理、宴会菜品...