食品从业人员必读

王村夫，吴德明主编1989 年出版304 页ISBN：7538106359

食品从业人员必读

食品从业人员必读编委会编1994 年出版142 页ISBN：7533711157

食品从业人员必读

曹希亮主编；何志胜等编著1993 年出版186 页ISBN：7536917228

食品从业人员必读

胡景然，王文元主编1989 年出版253 页ISBN：7537502382

本书共包括5个部分:食品卫生管理、营养与健康、食品卫生、食品污染与食物中毒的预防消毒、灭蝇和灭鼠。

食品从业人员卫生知识必读

刘复民等主编1998 年出版167 页ISBN：7538004971

食品及公共场所从业人员必读

张雷等主编1995 年出版276 页ISBN：7209017526

实用食品卫生与营养指南 食品从业人员必读

傅翼主编；王长辉等编写1993 年出版236 页ISBN：7537707219

本书内容包括:食品卫生学基础、常见食品的质量鉴别和卫生处理、食品添加剂、食物中毒及其预防等8章。

HACCP与案例分析 食品从业人员必读

（英）萨拉·莫蒂默（Sara Mortimore），（英）卡罗尔·华莱士（Carol Wallace）著；冯力更，张永彤编译2005 年出版232 页ISBN：750257025X

本书讲述了HACCP的基础知识、解释了HACCP体系在食物供应链各环节以及在世界范围内若干发达国家与发展中国家的应用举例。

食品从业人员手册

高玉民等主编1995 年出版217 页ISBN：7563608125

食品从业人员卫生手册

文秋蛾等著1986 年出版221 页ISBN：17211·72