酿造工艺 上

陆寿鹏主编；翟敏副主编2002 年出版219 页ISBN：7040117223

《中等职业教育国家规划教材· 酿造工艺（上）（食品生物工艺专业）》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“酿造工艺教学基本要求”，并参照有...

酿造工艺学

贠建民主编2001 年出版342 页ISBN：7542407872

食醋酿造工艺

杨天英，梁守华，王尔茂，张安宁，齐祥娃编著；车振明主审1994 年出版235 页ISBN：7203030938

酿造酒工艺学

2222 年出版0 页ISBN：

饮料酒酿造工艺

何敏主编2010 年出版237 页ISBN：9787122093004

本书内容涉及酒类生产经营体系、黄酒、白酒、啤酒及葡萄酒酿造工艺等五个学习领域。

酿造酒工艺学

大连轻工业学院编1982 年出版423 页ISBN：7501909318

酿造调味品工艺知识

商业部教育司编1984 年出版167 页ISBN：15114·9

酿造调味品工艺学

庄桂等编著1996 年出版132 页ISBN：7502741798

食品发酵与酿造工艺学

何国庆主编2001 年出版388 页ISBN：7109069842

本书包括菌种选育、保藏与复壮，酒精发酵与酿酒，氨基酸与核酸发酵，微生物性功能食品与食品添加剂等。

中国白酒酿造工艺

梁丽静著2016 年出版229 页ISBN：9787564737764

本教程区别于市场上纯技术性的关于白酒生产工艺与流程的书籍，基于高职学生的知识基础及酿酒工培训的需要，对相关内容进行了筛选，简化了纯技术性的内容，根据我们专业教学的需要，新建了课程内容体系，使得内容更加.....