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目录 1

前言 1

第一章高粱 1

第一节 高粱的营养成分及利用要求 1

一、高粱的营养成分 1

二、不同用途高粱对品质的要求 2

第二节高粱栽培技术 3

一、轮作与耕作 3

二、施肥 4

三、播种 5

四、种植密度和种植方式 7

五、田间管理 8

六、主要病虫害及其防治 9

七、高粱在特定条件下的栽培法 11

第三节品种介绍 13

一、优质高梁杂交种 13

二、酿造专用高粱品种 15

三、饲用高粱品种 18

四、其他用途高粱品种 20

第二章谷子 21

第一节谷子的经济价值与利用途径 22

一、谷子籽粒的营养品质与食用品质 22

二、谷草的营养成分及利用价值 23

第二节谷子的栽培技术 24

一、耕作制度与茬口选择 24

二、施肥 25

三、耕作与整地 26

四、播种 27

五、种植密度与种植方式 27

六、田间管理 29

七、主要病虫害及其防治 30

第三节 谷子品种简介 31

一、食用优质米品种 31

二、营养优质米品种 34

三、特用加工型品种 36

第三章黍稷 38

第一节黍稷的营养成分及综合利用 38

一、黍稷的营养成分 38

二、黍稷的综合利用 40

一、轮作倒茬 43

第二节黍稷的栽培技术 43

二、播种 44

三、田间管理 47

四、复播 48

第三节新品种介绍 50

一、黍子新品种 50

二、稷（糜）子新品种 51

第四章燕麦 53

一、燕麦的营养价值 54

第一节燕麦营养价值与开发利用 54

二、燕麦的医疗保健作用 56

三、燕麦营养保健食品的开发 57

第二节燕麦栽培技术 58

一、轮作与耕作 58

二、施肥 59

三、播种技术 60

四、合理密植 62

五、田间管理 62

六、主要病虫害及其防治 63

第三节燕麦新品种介绍 67

第五章荞麦 71

第一节 荞麦营养价值与开发利用 72

一、荞麦籽粒营养成分 72

二、荞麦的药用成分 73

三、荞麦的开发利用 73

第二节荞麦栽培技术 74

一、轮作与耕作 74

二、施肥 75

三、播种 76

四、合理密植 77

五、田间管理 78

六、主要病虫害及其防治 79

第三节品种介绍 82

一、普通荞麦（甜荞）品种 82

二、鞑靼荞麦（苦荞）品种 84

第六章绿豆 87

第一节绿豆的营养成分与利用价值 88

一、绿豆的营养成分 88

二、不同用途绿豆对品质的要求 89

第二节绿豆栽培技术 90

一、绿豆的种植方式 90

二、合理施肥 91

三、播种 92

四、田间管理 93

五、主要病虫害及其防治 94

六、绿豆地膜覆盖关键栽培技术 98

第三节 绿豆新品种介绍 98

一、高产优质绿豆新品种 98

二、豆芽型绿豆品种 101

三、特早熟绿豆品种 102

四、绿肥型绿豆品种 103

第七章小豆 104

第一节 营养与用途 105

一、营养价值 105

二、主要用途 105

三、商品品质要求 107

第二节栽培技术 108

一、选择茬口，合理布局 108

二、精选良种，精细整地 109

三、适时播种，合理密植 109

四、早管巧管，合理施肥 111

五、主要病虫害及其防治 113

六、收获和贮藏 117

第三节 主要新品种介绍 117

第八章蚕豆 120

第一节 营养价值和加工利用 121

一、营养及药用价值 121

二、加工利用技术 122

第二节栽培管理技术及病虫害防治 124

一、耕作制度 124

二、田间管理技术 125

三、主要病虫害及其防治 129

四、收获与贮藏 132

第三节 品种介绍 133

第九章豌豆 138

第一节 营养品质及加工利用 139

一、营养品质 139

二、加工利用技术 140

第二节栽培管理技术及病虫害防治 143

一、耕作制度 143

二、田间管理技术 144

三、主要病虫害及其防治 147

四、收获与贮藏 149

第三节品种介绍 150

一、硬荚品种 150

二、软荚品种（荷兰豆） 154

第十章豇豆 157

第一节 营养价值与利用要求 158

一、豇豆的营养成分 158

二、不同用途豇豆对品质的要求 159

一、整地 160

第二节豇豆栽培技术 160

二、施肥 161

三、播种 162

四、种植密度和种植方式 163

五、田间管理 164

六、主要病虫害及其防治 166

第三节品种介绍 169

一、优良普通豇豆（粒用）品种 169

二、优良长豇豆（菜用）品种 171

第十一章普通菜豆 174

、营养品质 175

第一节普通菜豆的加工利用与市场前景 175

二、加工利用 176

三、市场前景 177

第二节 普通菜豆栽培技术 178

一、耕作制度 178

二、整地与播种 179

三、田间管理 180

四、主要病虫害及其防治 182

五、良种繁育 184

第三节优良品种介绍 185

六、收获与贮藏 185

第十二章薏苡和籽粒苋 188

第一节薏苡 188

一、营养成分和利用价值 188

二、栽培技术 190

三、品种与选优利用 192

第二节籽粒苋 196

一、主要营养成分 196

二、利用价值 197

三、栽培技术 198

四、优良品种简介 200

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