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第一章 近代鸡的品种 1

第一节 近代养鸡生产上用的鸡种 1

第二节 肉用系 2

第三节 蛋用系 3

第四节 配套供应 5

第五节 矮小型品种 5

第二章 鸡体的结构 7

第一节 鸡的体表结构 7

第二节 骨骼 10

第三节 肌肉 10

第四节 呼吸系统 10

第五节 消化系统 12

第六节 泌尿系统 12

第七节 血液系统 13

第八节 神经系统 13

第九节 内分泌腺 13

第十节 生殖系统 13

第十一节 生长期的变化 14

第十二节 产蛋期的身体变化 14

第三章 蛋的形成 17

第一节 卵巢 17

第二节 输卵管 19

第三节 蛋的形状和大小 22

第四节 蛋的成分 23

第四章 鸡的胚胎发育 24

第一节 交配和受精 24

第二节 早期胚胎发育 25

第三节 孵化期间的胚胎发育 25

第四节 胚胎的相互关系 26

第五节 胚胎发育过程中每天的变化 26

第五章 孵化厂 28

第一节 大小和位置 28

第二节 孵化厂人员的出入 28

第三节 种鸡－雏鸡进出孵化厂的流程 28

第四节 孵化厂的构筑 29

第五节 孵化厂操作室 30

第六节 孵化厂的通风 32

第七节 孵化厂的降温 33

第八节 孵化厂中湿度 35

第九节 孵化厂废弃物 35

第十节 孵化厂办公室 36

第六章 孵化厂的设备 37

第一节 一般设备 37

第二节 种蛋处理设备 37

第三节 种蛋分级和洗蛋设备 37

第四节 备用发电设备 39

第五节 孵化设备 39

第六节 其它设备 40

第七章 保持种蛋的质量 42

第一节 在鸡舍中保持种蛋的质量 42

第二节 种蛋的运输 43

第三节 种蛋的选择和孵化率 43

第四节 入孵前种蛋的处理 44

第五节 种蛋的分级和装盘 47

第六节 种蛋入孵前的升温 47

第七节 减少种蛋的细菌污染 47

第八章 影响孵化率的因素 51

第一节 受精率 51

第二节 雏鸡的性别 52

第三节 孵化时的温度 52

第四节 孵化期间的湿度 54

第五节 孵化期间对空气的需要 56

第六节 气压和孵化率 57

第七节 种蛋在孵化期间的位置 58

第八节 影响孵化率的其它因素 60

第九节 营养对孵化率的影响 62

第十节 疾病和孵化率 62

第十一节 对低孵化率的分析 63

第九章 孵化厂的作业 65

第一节 种蛋的获取 65

第二节 孵化厂的卫生 65

第三节 孵化厂用化学消毒剂 66

第四节 甲醛烟熏消毒 67

第五节 消毒剂的性能和用途 69

第六节 孵化厂的疾病控制程序 70

第七节 来自出雏器内的空气应经过滤后才能循环利用 71

第八节 种蛋处理 71

第九节 雏鸡处理 72

第十节 雏鸡发运 74

第十一节 孵化厂两批孵化之间的消洁消毒 75

第十二节 孵化厂废弃物处理 76

第十三节 胚胎蛋供食用 76

第十章 孵化厂的经营 77

第一节 种蛋的获取 77

第二节 种蛋与雏鸡数间的关系 79

第三节 雏鸡生产成本 80

第四节 代客孵化 82

第五节 影响每只雏鸡孵化成本的因素 82

第六节 孵化厂管理记录 83

第十一章 鸡舍建筑 85

第一节 生理因素和环境 85

第二节 测定热和水分的产生 86

第三节 环境问题 89

第四节 鸡舍的绝热 89

第五节 舍内的水分 91

第六节 氨浓度 92

第七节 开放式鸡舍 92

第八节 控制环境鸡舍 94

第九节 机械通风 94

第十节 计算负压通风需要量 94

第十一节 进风量 95

第十二节 正压通风系统 96

第十三节 选用恰当类型的鸡舍 96

第十四节 笼养鸡舍 97

第十五节 条板－垫料鸡舍 97

第十六节 全条板鸡舍 98

第十七节 深坑鸡舍 98

第十八节 倾斜金属网地面鸡舍 99

第十九节 鸡舍降温 99

第二十节 控制环境鸡舍中的光照控制 100

第十二章 鸡舍的设备 101

第一节 育雏期设备 101

第二节 育成期设备 105

第三节 产蛋鸡舍的设备 106

第四节 粪便处理设备 106

第五节 鸡场的用电 107

第六节 备用发电设备 107

第十三章 育雏期的管理 109

第一节 育雏舍 109

第二节 育雏的准备 109

第三节 育雏鸡的多少 110

第四节 育雏设备 112

第五节 饮水 114

第六节 饲料 115

第七节 当雏鸡到达时 116

第八节 比较大型的设备 117

第九节 断喙 118

第十节 育雏期的其它工作 120

第十一节 育雏期的问题 120

第十四章 育成期的管理 122

第一节 育成鸡舍 122

第二节 地面和设备 123

第三节 育成鸡的地面面积 123

第四节 育成期的设备 124

第五节 育成鸡舍的清扫 125

第六节 育成鸡舍的通风 125

第七节 为控制球虫病的垫料管理 126

第八节 预防啄肉癖 127

第九节 卫生、疾病和鼠类控制 128

第十节 育成期阶段的饲养 129

第十一节 肉用种鸡八周龄时的选留 131

第十二节 光照 132

第十三节 蛋用型待产新母鸡 133

第十四节 做好记录 135

第十五节 育成期的成本管理 135

第十六节 分析育成记录 136

第十五章 平养产蛋鸡的管理 139

第一节 定义 139

第二节 影响产蛋母鸡行为的因素 139

第三节 产蛋鸡舍 140

第四节 为新母鸡入舍作好准备 140

第五节 产蛋新母鸡的选留 140

第六节 产蛋鸡对地面面积的需要 140

第七节 产蛋鸡需要的设备 141

第八节 鸡舍温度与产蛋性能 143

第九节 性成熟时的体重 144

第十节 产蛋鸡群的管理 145

第十一节 产蛋鸡的饲养 146

第十二节 商品蛋的处理 147

第十六章 种鸡的管理 148

第一节 种鸡舍 148

第二节 体重的重要性 149

第三节 产蛋期的必要措施 151

第四节 高受精率公鸡的管理 152

第五节 种鸡的光照 154

第六节 种鸡的饲喂 154

第七节 种蛋生产 155

第八节 疫苗接种与投药 156

第九节 种鸡的成本管理 156

第十节 种蛋的生产成本 157

第十一节 肉用型种鸡的最佳开产年龄 159

第十二节 蛋用型种鸡初产的最佳年龄 159

第十三节 肉用型种蛋每周成本的变化 159

第十四节 出售肉用种鸡的时间 159

第十七章 笼养鸡的管理 161

第一节 育雏－育成一贯制笼养 161

第二节 育雏－育成一贯制鸡舍 163

第三节 育雏期笼养管理 163

第四节 育雏期饲养 164

第五节 育成期笼养时的管理 165

第六节 育成期笼养时的喂饲 167

第七节 产蛋鸡笼养 167

第八节 笼养蛋鸡的鸡舍 170

第九节 新母鸡迁入蛋鸡笼 171

第十节 笼养产蛋鸡的管理 171

第十一节 笼养产蛋鸡的饲养 177

第十二节 笼养产蛋鸡疾病 178

第十三节 笼养鸡虫害的防治 178

第十四节 鸡粪处置 179

第十五节 食用鸡蛋的品质 179

第十六节 种鸡的笼养管理 181

第十七节 笼养蛋鸡的成本管理 182

第十八章 光照管理 185

第一节 有关光照的若干问题 185

第二节 育成期中光照的作用 188

第三节 产蛋期间光照的作用 189

第四节 育成期－产蛋期统一光照方案 191

第五节 光照处理和产蛋 193

第六节 育成期和产蛋期光照方案使用说明 193

第七节 产蛋鸡的间歇光照 194

第十九章 强制换羽 196

第一节 两个产蛋期的比较 196

第二节 强制换羽的方法 197

第三节 二产蛋期换羽方案 197

第四节 采用二产蛋期换羽方案时应考虑的问题 198

第五节 商品鸡群的循环产蛋 200

第六节 第一、第二产蛋期的比较 201

第七节 三产蛋期换羽方案 203

第八节 其它换羽方法 204

第九节 抗排卵药物 204

第十节 种鸡群的强制换羽 205

第二十章 肉用仔鸡与烤用仔鸡 207

第一节 商品肉用仔鸡生产的历史 207

第二节 肉用仔鸡生产方案 207

第三节 肉用仔鸡的舍饲 208

第四节 肉用仔鸡的饲养设备 210

第五节 选择雏鸡 210

第六节 平养肉用仔鸡的管理 211

第七节 肉用仔鸡的光照管理 213

第八节 疾病预防 214

第九节 肉用仔鸡的笼饲 215

第十节 生长与饲料消耗 215

第十一节 公、母鸡体重的差异 217

第十二节 不同性别鸡的饲料消耗 218

第十三节 鸡群体重的变异 220

第十四节 测定肉用仔鸡生长效率 222

第十五节 肉用仔鸡的饲养 223

第十六节 肉用仔鸡的生产成本 224

第十七节 肉用仔鸡价格与饲料价格比 224

第十八节 将肉用仔鸡装运至市场 225

第十九节 运鸡到加工厂 225

第二十节 加工因素 226

第二十一节 肉用仔鸡记录 227

第二十二节 生产小童仔鸡 227

第二十三节 烤用仔鸡的管理 227

第二十四节 手术去势 229

第二十一章 家禽的遗传 230

第一节 细胞 230

第二节 染色体与基因 230

第三节 一对性状的遗传 232

第四节 两对性状的遗传 234

第五节 伴性遗传 237

第六节 数量性状的遗传 238

第二十二章 遗传学的应用 240

第一节 一些常染色体性状 240

第二节 数量性状的遗传 241

第三节 体躯性状的遗传 242

第四节 伴性矮小型 244

第五节 产蛋量的遗传 244

第六节 蛋大小的遗传 245

第七节 蛋质量的遗传 246

第八节 鸡群的平均概会 246

第九节 羽毛性别鉴定 248

第十节 羽色雌雄鉴别 248

第十一节 鸡的群体秩位 249

第二十三章 生产标准 251

第一节 生长标准 251

第二节 商品产蛋标准 251

第三节 种鸡标准 255

第二十四章 记录管理 257

第一节 汇总表 257

第二节 生产曲线图 257

第三节 鸡舍记录概要 258

第四节 产蛋率变化模式 258

第二十五章 消化与代谢 264

第一节 消化 264

第二节 新陈代谢 266

第二十六章 主要饲料成分 269

第一节 碳水化合物 269

第二节 粮食加工副产品 271

第三节 脂肪和油 271

第四节 动物蛋白质 271

第五节 鱼蛋白质 272

第六节 植物蛋白质 273

第七节 绿色叶类产品 275

第八节 常量矿物质 275

第二十七章 维生素、矿物质和微量元素 277

第一节 维生素 277

第二节 脂肪 281

第三节 未知因子 281

第四节 矿物质 281

第五节 氨基酸 283

第六节 其它饲料成分 284

第二十八章 饲料营养基础知识 286

第一节 营养需要量的表示 286

第二节 饲养方法 287

第三节 饲料的形态 288

第四节 饲料分析 289

第五节 饲料配方实践 290

第二十九章 用于生长的营养需要量 291

第一节 用于生长的能量需要量 291

第二节 用于生长的蛋白质需要量 291

第三节 用于生长的矿物质和维生素需要量 292

第三十章 用于产蛋的营养需要量 294

第一节 用于产蛋的能量需要 294

第二节 用于产蛋的蛋白质需要量……（294第三节 用于产蛋的矿物质需要量 294

第四节 产蛋鸡的维生素需要量 295

第三十一章 种蛋生产的营养需要 297

第一节 种鸡的营养需要 297

第二节 种公鸡的营养需要 297

第三十二章 饲料的营养成分 299

第三十三章 鸡的日粮 302

第一节 日粮的营养需要 302

第二节 日粮配方的举例 303

第三十四章 蛋用型育成期新母鸡的饲养 308

第一节 影响新母鸡发育的因素 308

第二节 最初五周的饲养 309

第三节 第五周至第二十一周的饲养 310

第四节 达到最适的成熟期体重 311

第五节 饲料控制和最适成熟体重 312

第六节 饲料控制方法 313

第七节 育成期饲料配方的改变 314

第八节 饲料添加物 315

第三十五章 产蛋鸡的饲养 317

第一节 产蛋鸡的基本需要 317

第二节 产蛋的能量需要 317

第三节 产蛋鸡日粮中的脂肪 319

第四节 产蛋的蛋白质需要 319

第五节 产蛋的矿物质需要 321

第六节 性成熟时的饲料和管理的变化 323

第七节 从育成日粮转为产蛋日粮 323

第八节 饲料需要量 323

第九节 阶段饲养 325

第十节 产蛋鸡的限制饲养 326

第十一节 限制饮水 327

第三十六章 种鸡的饲养 328

第一节 幼雏期的饲养 328

第二节 育成期蛋用型种鸡的饲养 328

第三节 育成期肉用型种鸡的饲养 328

第四节 肉用型种鸡育成期限制饲养方案 329

第五节 肉用型小公鸡育成期的饲养 331

第六节 蛋用型种鸡从育成期日粮转到配种期日粮 332

第七节 肉用型种鸡从育成期日粮转到配节期日粮 332

第八节 蛋用型种鸡产蛋期的饲养 333

第九节 肉用型种鸡产蛋期的饲养 334

第十节 肉用型种母鸡对钙的需要量 336

第十一节 肉用型种鸡的阶段饲养 336

第十二节 炎热和寒冷气候时肉用型种鸡的饲养 336

第三十七章 肉用仔鸡和烤用仔鸡的饲养 337

第一节 肉用仔鸡日粮中的能量 337

第二节 肉用仔鸡日粮中的蛋白质 339

第三节 公、母肉用仔鸡的日粮 340

第四节 烤用仔鸡的日粮 340

第三十八章 细菌、病毒、原虫和真菌 341

第一节 疾病及其它术语 341

第二节 微生物和疾病 343

第三节 细菌 343

第四节 病毒 345

第五节 原虫 345

第六节 真菌 346

第三十九章 免疫发生 347

第一节 疾病的发生过程 347

第二节 抗体和免疫 347

第三节 母源免疫 348

第四节 抗原虫和真菌的免疫 349

第五节 疫苗接种 349

第六节 抗体的检测 351

第四十章 防制疾病的药物和抗生素 353

第一节 药物和抗生素的分类 353

第二节 药物和抗生素的差异性 354

第三节 与药物和抗生素有关的因素 354

第四节 药物和抗生素的使用 356

第五节 药物的停用期 357

第四十一章 鸡的疾病 358

第一节 鸡白痢 358

第二节 鸡伤寒 361

第三节 副伤寒 361

第四节 亚利桑那菌病 362

第五节 鸡霍乱 363

第六节 传染性鼻炎 364

第七节 大肠杆菌感染（大肠杆菌病） 365

第八节 脐炎 366

第九节 传染性支气管炎 367

第十节 新城疫 369

第十一节 鸡痘 372

第十二节 喉气管炎 373

第十三节 鸡脑脊髓炎 374

第十四节 马立克病 375

第十五节 传染性腔上囊病 376

第十六节 鸡败血霉形体病 377

第十七节 滑液囊霉形体病 379

第十八节 球虫病 380

第十九节 曲霉病 384

第二十节 霉菌病 384

第二十一节 脂肪肝综合症 385

第二十二节 笼养产蛋鸡疲劳 385

第二十三节 鸡单核细胞增多症 386

第二十四节 弧菌性肝炎 386

第二十五节 鸡歇斯底里 387

第四十二章 寄生虫、昆虫、螨和啮齿类 389

第一节 内寄生虫 389

第二节 外寄生虫 390

第三节 昆虫 391

第四节 螨 391

第五节 蚤和蜱 391

第六节 外寄生虫的预防 391

第七节 啮齿类 392

第八节 药物的应用 393

第四十三章 疾病预防 394

第一节 管理 394

第二节 饮水 394

第三节 血液检验和卫生 395

第四节 免疫程序 395

第五节 其它防制计划 397

第六节 疫苗接种计划表 397

第七节 用药报告 398

第八节 疾病诊断报告 398

第九节 送检血液和血清样品 398

第十节 送检作组织学检查的组织 398

第十一节 送检鸡粪便 400

第十二节 人人应了解疾病防制规划 400

第四十四章 废物管理 401

第一节 鸡场的污染情况 401

第二节 鸡粪的价值 401

第三节 孵化室废物的价值 402

第四节 粪便处理 402

第五节 其它污染问题 403

第四十五章 度量衡换算表 404

第一节 水的重量 404

第二节 液量 404

第三节 度量衡等值表 404

索引 406

附录 431

1．若干引进品种的介绍 431

2．国内引进商用品系鸡种简表 462

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