酒店服务实战PDF格式文档图书下载
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- 作 者:张玉欣主编 于晓梅 陈幸福 吴宴宾副主编
- 出 版 社:武汉:武汉大学出版社
- 出版年份:2015
- ISBN:9787307167414
- 标注页数:204 页
- PDF页数:211 页
图书介绍:本书主要以酒店服务过程中的一些典型案例为主线,分职业素养、前厅、客房、餐饮、销售五个模块,共25个任务,任务下设有“任务目标” “典型案例” “案例点拨” “知识链接” “案例分析” “情景模拟” “案例分析参考” “拓展学习”等栏目,介绍了酒店员工应具备的职业素养及酒店服务的规范与相关的岗位技能。
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图书介绍
模块一 职业素养 1
任务一 具备良好的职业道德 1
任务二 提高自己的职业意识 10
任务三 养成良好的职业习惯 19
任务四 具备娴熟的职业技能 34
模块二 前厅 44
任务一 礼宾服务 44
任务二 总台接待 57
任务三 总机服务 63
任务四 商务中心 71
任务五 大堂副理 76
模块三 客房 88
任务一 楼层服务 88
任务二 公共区域保洁服务 95
任务三 房务中心 101
任务四 洗衣服务 105
任务五 会议服务 110
模块四 餐饮 118
任务一 迎宾 118
任务二 点菜 130
任务三 传菜 139
任务四 宴会服务 144
任务五 酒吧服务 156
任务六 咖啡厅服务 161
模块五 销售 171
任务一 电话销售和开发新客户 171
任务二 客户访问和挂账 177
任务三 现场介绍酒店设施及会议销售 181
任务四 团队接待及重点宾客接待等级划分 190
任务五 大型活动安排 195
参考文献 204
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