璧山来凤鱼文化PDF格式文档图书下载
- 购买点数:13 点
- 作 者:邓启云著
- 出 版 社:长春:吉林人民出版社
- 出版年份:2017
- ISBN:9787206141126
- 标注页数:358 页
- PDF页数:377 页
前言 1
第一章 璧山来凤鱼文化绪论 2
第一节 来凤鱼文化的定义、性质与内涵 2
一、来凤鱼文化的定义 2
二、来凤鱼文化的性质 3
三、来凤鱼文化的内涵 7
第二节 来凤鱼文化的社会功能及对经济建设的作用 10
一、来凤鱼文化的社会功能 10
二、来凤鱼文化对社会经济发展的作用 12
第三节 研究璧山来凤鱼文化的目的、任务及方法 13
一、研究璧山来凤鱼文化的目的 13
二、研究璧山来凤鱼文化的任务及方法 14
第二章 璧山来凤地区鱼品种漫话 17
第一节 淡水鱼王、鱼后、鱼霸 17
一、美名淡水鱼王的鲤鱼 17
二、人称淡水鱼后的鲫鱼 18
三、七星黑色霸王鱼乌棒 19
四、江河淡水鱼之霸杆棒 21
第二节 著名四大家鱼 22
一、四大家鱼之首的青鱼 22
二、广养实用的家鱼草鱼 22
三、名列家鱼第三的白鲢 23
四、头大肉厚的家鱼鳙鱼 24
第三节 名贵特产鱼 24
一、巴蜀第一珍贵鱼岩鲤 24
二、历代名流青睐河鳊鱼 25
三、性敏奸猾肉嫩青波鱼 26
四、河鲜龙头凤尾叉口鱼 27
五、江河上品鲜美肥沱鱼 27
六、大扁头狭扁尾鲶巴郎 28
七、江河特种名鱼红眼棒 29
八、史载味极脆美青鰋子 30
九、朝贡蜀王筒马运鲥鱼 31
第四节 其他鱼品种 31
一、日行千里白条鱼 31
二、春暖活跃桃花鱼 32
三、鱼体艳丽花鳜鱼 33
四、浪里白跳鲹条鱼 33
五、人工养殖胡子鲶 34
六、体小鳍大母猪壳 35
七、无鳞公子黄鳝鱼 35
八、钻泥入石泥鳅鱼 36
九、千年团鱼长寿龟 37
十、河塘大蚌稻田螺 38
第三章 璧山来凤鱼发展史话 39
第一节 远古来凤一带的鱼食 39
第二节 巴国秦汉开发鱼饮食 42
第三节 唐代至民国的鱼饮食 47
第四节 新中国来凤鱼食发展 51
第四章 璧山来凤鱼文化与政治、经济、习俗 54
第一节 来凤鱼文化与政治生活 54
一、以鱼成礼 55
二、以鱼建政、固政 56
三、以鱼治军 59
四、以鱼交友、避祸 60
五、以鱼误政、伤身 61
第二节 璧山来凤渔业经济发展 62
第三节 色彩斑斓的风俗与鱼 76
一、诞生礼与鱼 76
二、成人礼、婚嫁礼与鱼 79
三、丧葬礼与鱼 81
四、鱼是吉祥象征物 82
五、鱼与婚孕性爱 85
六、来凤民间鱼信仰 86
第五章 璧山来凤鱼诗词、曲联、歌谣 89
第一节 古今咏题来凤鱼的诗词 89
一、诗 89
二、词 114
三、曲 118
四、唱词 119
第二节 咏题来凤鱼的对联 125
一、当代赞扬来凤鱼的对联 126
二、农村常用对联 127
三、形形色色的行业对联 128
四、贺婚对联 129
五、贺寿对联 130
六、宅第亭园对联 130
七、来凤地区的风景对联 132
八、来凤与鱼关联的艺术趣联 132
第三节 朴实清新的鱼歌谣 135
一、与鱼关联的劳动歌谣 136
二、与鱼关联的时政歌 138
三、与鱼关联的情歌 139
四、与鱼关联的生活歌 145
五、与鱼关联的儿歌 147
第六章 璧山来凤鱼俗语文赋故事传说 148
第一节 来凤鱼与俗语 148
第二节 情真语质的文赋 154
第三节 来凤鱼故事传说 159
一、年与鱼 159
二、驱鬼送邪 162
三、鲜虾鱼柿梨盐 162
四、来凤徐氏忌鲤鱼羹 164
五、红碎白三种戏脸谱与鱼 166
六、清代特赐翰林邓树標轶事 169
第七章 璧山来凤鱼文化与艺术 174
第一节 来凤鱼书法飘香 174
第二节 来凤鱼与美术摄影 177
第三节 来凤建筑装饰与鱼 191
一、干栏式吊脚楼 192
二、四合院,三合院、数重堂多院式民居 193
三、砖石土木混合结构民居 194
第四节 漫话来凤鱼舞乐戏 201
第八章 璧山来凤鱼文化与人体健康 210
第一节 来凤鱼物质对人的身理保健 210
第二节 来凤地区常用鱼营养成份 214
一、鲤鱼 214
二、鲫鱼 214
三、草鱼 215
四、白鲢鱼 215
五、花鲢鱼 215
六、乌棒鱼 216
七、鲶巴郎鱼 216
八、青鱼 216
九、叉口鱼 217
十、白条鱼 217
十一、餐条鱼 217
十二、鲥鱼 217
十三、花鳜鱼 218
十四、白鲳鱼 218
十五、黄鳝鱼 218
十六、泥鳅鱼 219
十七、团鱼 219
十八、乌龟 219
十九、河蟹 220
二十、青虾 220
二十一、河蚌 220
二十二、田螺 221
第三节 来凤常见鱼药用功效与食疗用方 221
一、鲤鱼 221
二、鲫鱼 226
三、草鱼 230
四、白鲢鱼 231
五、花鲢鱼 233
六、青鱼 234
七、乌棒鱼 236
八、鲶巴郎鱼 238
九、叉口鱼 240
十、鳜鱼 241
十一、白条鱼 242
十二、白鲳鱼 244
十三、鲥鱼 245
十四、黄鳝鱼 246
十五、泥鳅鱼 249
十六、团鱼 251
十七、乌龟 253
十八、螃蟹 255
十九、河虾 257
二十、田螺 258
二十一、河蚌 260
第九章 璧山来凤古今鱼宴席 262
第一节 来凤鱼与公私宴 262
第二节 古今来凤全鱼席 271
第三节 来凤鱼席餐器与炊灶具 280
第四节 来凤古今鱼宴席礼仪 284
一、请客与发请柬 284
二、筵宴的准备 285
三、迎客与席间礼仪 285
四、送客礼仪 287
第十章 璧山来凤古今烹鱼食店 288
第一节 来凤古代至解放初期的鱼店 288
第二节 改革开放后来凤的鲜鱼食店与外传 297
一、改革开放后来凤的鲜鱼店 297
二、来凤鱼流传到五湖四海 302
第三节 正宗来凤鱼传统烹饪技艺承传 306
第四节 中国名宴——璧山来凤鱼全鱼宴 308
第五节 来凤鱼传统烹技进入重庆市非遗名录 313
第十一章 璧山来凤鲜鱼鉴别、加工、烹饪技艺 319
第一节 来凤鲜鱼及其他水产品鉴别方法 319
一、璧山来凤鱼类鉴别 320
二、其他水产品鉴别 321
第二节 来凤鱼加工技术 323
一、鱼和其他水产品宰杀技法 323
二、鱼肉丸、糕、卷、片、面、松加工 326
第三节 来凤鱼烹饪技艺 330
一、来凤鱼精湛的刀工 330
二、来凤鱼适度的火候 331
三、来凤鱼艳丽的色彩 333
四、来凤鱼浓郁的香气 335
五、来凤鱼鲜美的滋味 337
六、来凤鱼精美的形状 341
七、来凤鱼十六类烹技 343
第十二章 璧山来凤鱼二百种鱼菜 357
后记 357
- 《文化学学·文化学及文化观念》刘敏中著 2000
- 《文化资源 文化产业 文化软实力》李发平,傅才武主编 2011
- 《文化评判与文化重构 中国文化出路探讨》李宗桂著 1992
- 《流人名人文化与旅游文化 流人史流人文化与旅游文化》李兴盛著 2008
- 《文化传承与文化消费:电影产业的文化道路》蓝爱国,马薇薇著 2009
- 《澳门文化与文化澳门 关于文化优势的利用与文化产业的开拓 研究报告》杨允中,黄鸿钊,庄文永等著 2005
- 《文化现实与文化建构 中国社会文化研究》涂可国,赵迎芳著;涂可国丛书主编 2017
- 《禅宗历史与文化·禅宗历史与文化:历史与文化》张文达,张莉 1988
- 《解读文化和文化产业 浙江发展文化产业 建设文化大省研究》陈立旭等著 2003
- 《世界文化格局与中国文化机遇 第三极文化论丛.2013》黄会林主编 2013
- 《璧山来凤鱼文化》邓启云著 2017
- 《中国政治文明建设》李良栋,刘学军,刘启云著 2005
- 《当代政治发展研究》刘启云著 2008
- 《荀悦与中古儒学》陈启云著;高专诚译 2000
- 《汉晋六朝文化·社会·制度 中华中古前期史研究》陈启云著 1997
- 《中国古代思想文化的历史论析》陈启云著 2001
- 《电脑音乐理论与应用》陈启云著 2005
- 《治史体悟:陈启云文集 1》陈启云著 2007
- 《注册会计师非审计服务研究》林启云著 2002
- 《儒学与汉代历史文化:陈启云文集 2》陈启云著 2007
- 《最高人民法院新闻发布会实录 2012=records of supreme people's court press conferences 2012》 2222
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-1996 压配式实心轮胎=Pressed-on solid tyres》 2222
- 《长春市人民代表大会志 1989-2002》闻弘主编 2005
- 《档案吉林系列文化丛书 长春市卷》房俐主编 2014
- 《吉林工业四十年 第1卷 长春册》米凤君主编;王英明,王守安副主编 1989
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16622-1996 压配式实心轮胎系列=Series of pressed-on solid tyres》 2222
- 《办好人民满意的教育 长春名校录》王树彬主编 2005
- 《中国旅游指南热线游 哈尔滨·长春·吉林·长白山》《中国旅游指南》编委会编 2001
- 《中华人民共和国国家标准 GB/T16623-2008 压配式实心轮胎技术规范=Technical specification of Pressed-on solid tyres》 2222
- 《吉林工业四十年 第3卷 长春册》米凤君主编;王英明,王守安副主编 1989