美食大王 中国菜篇PDF格式文档图书下载
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- 作 者：李泽治著
- 出 版 社：南京：江苏科学技术出版社
- 出版年份：2007
- ISBN：7534553237
- 标注页数：88 页
- PDF页数：96 页
图书介绍：本书介绍了中餐顶级美味佳肴的品尝和原料知识、制作方法以及餐饮文化和风俗。
图书介绍
古往今来说八珍 1
天下第一珍——燕窝 6
一口鲍鱼一口金 11
行家吃鱼翅 17
葱烧大乌参 22
贡品级的哈士蟆 25
石斑四大鱼王 28
江湖岁晚大闸蟹 33
龙虾鲜甜如蜜月 38
果子狸与龙虎斗 43
广肚味美赛鲍鱼 46
鲥鱼天下第一鲜 50
红烧鱼唇 55
裙边与国宴菜 58
干贝比美XO 62
山珍六大极品 66
海鲜精品蟹螺蚌 70
等待方脷 75
台湾之子乌鱼子 78
河豚之爱 82
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