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导言 1

煮制品 1

麻辣小面 1

铺盖面 3

豌豆哒哒面 4

豆花面 6

渣渣面 7

三鲜皮带面 9

夔府燃面 10

瓦罐牛肉面 11

肥鸡金丝面 12

肥肠刀削面 13

酸辣绿豆面 15

蹄花米粉 16

鸡杂米粉 17

蘸水米线 18

羊杂粉丝 20

酸辣苕粉 21

米凉粉 22

玉米水饺 23

红烧牛肉抄手 24

麻花掐掐汤圆 25

过桥汤圆 26

丫头汤圆 27

酱肉汤圆 28

蹄花汤圆 30

盐菜汤圆 31

油醪糟 32

浑水包谷粑 33

玉米油茶 34

土家油茶 35

红珍西米露 36

冰镇凉虾 37

红糖冰粉 38

玫瑰芝麻糊 38

豆腐脑 39

荷叶稀饭 40

腊八稀饭 42

香菜锅巴稀饭 44

腊味竹筒饭 45

四季豆?饭 46

炒米糖开水 48

白水粽子 49

蒸制品 51

盐菜大包 51

枫叶三鲜包 52

酥皮凤凰包 53

银芽包 54

南瓜酱肉包 55

鸡皮刷把头 56

蛋皮三鲜烧麦 57

麦粒烧麦 58

果酱花卷 59

果料窝窝头 60

果料发糕 61

千层发糕 62

黄糖糕 63

喇嘛糕 64

八宝枣糕 64

槐花糕 66

冲冲糕 67

三色凉糕 68

糯米圆子 69

珍珠肉圆 69

绿豆圆子 70

珍珠藕圆 71

橙叶高粱粑 72

荞麦粑 73

热糍粑 74

水晶虾球 75

土家社饭 76

炸制品 78

酥皮春卷 78

糯米酥饺 79

川糖果子 80

洗沙油钱 81

红糖开口笑 82

香煎油旋饼 83

糯米酥角 84

红糖油糕 85

红糖糯米粑 86

清水油丝饼 86

酥炸小麻花 87

酥炸眉毛酥 89

灌汤麻圆 90

油条 91

蜂巢角 92

蜂窝玉米饼 93

腊味糍粑块 94

炸红苕饼 95

芝麻南瓜枣 95

软炸南瓜饼 96

豌豆饼 97

芝麻排馓 97

响铃抄手 98

煎制品 100

金钩蛋卷 100

蛋煎糍粑 101

芝麻葱包 102

香煎蜘蛛蛋 103

蛋煎馅饼 105

擦酥焦包 106

玉米锅贴 107

生煎小包 108

香煎土豆 109

豆沙锅饼 109

糯米油饼 110

软煎萝卜饼 111

酥皮烘糕 112

梆梆糕 113

香麻蛋卷 115

烙制品 117

香煎玉米饼 117

香煎软饼 118

蛋奶软饼 118

糯米清明粑 119

清明粑 120

熨斗糕 121

烤制品 123

七五烧饼 123

锅魁夹粉蒸肉 124

淋浆包子 126

烤米包子 127

烤豆腐 129

烤红苕 130

其他 131

麻辣豆鱼 131

水八块 132

麻辣串串 134

酥炸禾花雀 135

卤鸡蛋 136

香卤翅脚 137

春饼 138

炸竹签鱼 139

香卤凉面 140

肉丝炒面 142

胖妈凉粉 143

刮刮凉粉 144

榨菜肉丝煮年糕 146

酿豆腐 147

毛血旺 148

后记 150

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