网站首页
交通运输
军事
农业科学
医药卫生
历史地理
哲学宗教
天文地球
工业技术
政治法律
数理化
文化科学教育体育
文学
环境安全
生物
社会科学
经济
自然科学
航空航天
艺术
语言文字
马列毛邓
综合图书
其他书籍
外文
《腌菜加工技术》PDF电子版
购买点数：
10
点
作 者：
于新
杨鹏斌
赵美美主编
出 版 社：北京：化学工业出版社
出版年份：2012
ISBN：9787122138729
标注页数：244 页
PDF页数：258页
MD5值：359a78adff50f75e6de47a044cec6cd0
图书介绍：本书简略介绍腌菜的起源与历史、我国腌菜生产现状与发展趋势、腌菜的成分与营养功能。重点叙述腌菜加工的基础理论和技术；腌菜加工原料与辅料；腌菜加工的卫生管理；腌菜加工厂的选址、设计与生产安排；腌菜加工厂生产设备；腌菜加工厂范例；92种盐腌制品加工实例；35种糖醋腌制品加工实例；30种发酵及其他腌制品加工实例。突出介绍腌菜制品的加工工艺流程、操作技术要点、质量标准。
购买此书PDF格式电子书
压缩包BT下载地址
（42 MB）