图书介绍：《中国食品工业标准汇编》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编是在2006年出版的《中国食品工业标准汇编 肉、禽、蛋及其制品卷》（第三版）的基础上进行修订的，保留了目前有效的标准，同时增加了2005年9月至2010年7月底发布的肉、禽、蛋及其制品的标准。
本汇编分上下册，上册主要内容包括：第一部分综合标准，第二部分肉、禽及其制品标准，第三部分蛋及其制品标准，第四部分卫生标准；下册主要内容包括第五部分试验方法标准。本册收录肉、禽、蛋及其制品标准94项，其中国家标准65项和行业标准29项。