《食品毒理学》PDF电子版

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作　　者：孙素群刘美玉主编马丽萍李殿鑫副主编
出版社：武汉：武汉理工大学出版社
出版年份：2012
ISBN：9787562933533
标注页数：302 页
PDF页数：320页
MD5值：238be26a46652ee3937f7f0b6f87d986

图书介绍：本教材共分两篇，基础毒理学和食品中常见毒品物质的分析。主要内容为：第一章毒理学基本概念；第二章外源化学物在体内的转运与转化；第三章我国食品安全性评价程序和方法；第四章动物类食品中的天然毒素；第五章植物类食品中的天然毒素；第六章食品中的微生物毒素；第七章食品中的工业污染物；第八章食品加工、贮藏中的毒性物质。

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