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马列毛邓
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《零起点学创业系列 零起点学办面制品加工厂》PDF电子版
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11
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作 者:
高海燕
马汉军
邹建等编
出 版 社:北京:化学工业出版社
出版年份:2015
ISBN:9787122242310
标注页数:280 页
PDF页数:293页
MD5值:d5cebcff3383e18272c146e914bc5e8c
图书介绍:本书系统阐述了面制品加工厂的厂址选择、设备选择、市场准入方面的知识,以及原辅料、馅料的制作,各种月饼、饼干、面包、蛋糕的生产技术和配方,同时深入浅出地介绍了了加工过程中的相关理论知识,使整体内容既体现系统性、科学性,更注重实用性。
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