《高等职业教育“十二五”规划教材食品卫生及其实训教程》PDF电子版

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作　　者：林海杨玉红主编
出版社：北京：中国轻工业出版社
出版年份：2014
ISBN：9787501997848
标注页数：281 页
PDF页数：292页
MD5值：2552ff19f5a4b42467ffda427ac7a916

图书介绍：本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品污染及其预防、食源性疾病及预防、食品添加剂、新资源食品的卫生与管理，食品生产企业的卫生管理、食品安全性评价的方法和程序。

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