《杂粮食品加工工艺与配方》PDF电子版

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作　　者：徐怀德主编梁灵张国权编著
出版社：北京：科学技术文献出版社
出版年份：2001
ISBN：750233677X
标注页数：167 页
PDF页数：177页
MD5值：209fb32ee1963eb3ba817653a573985b

图书介绍：本书主要介绍了一些常见杂粮的原料特性以及用这些杂粮加工的膨化食品、糕点食品、发酵食品及饮品的加工工艺、操作技术要求、产品配方及产品特点等。

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