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《杂粮特性与综合加工利用》PDF电子版
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作 者:
吴跃编著
出 版 社:北京:科学出版社
出版年份:2015
ISBN:9787030466518
标注页数:271 页
PDF页数:282页
MD5值:38fa4778b7256afda6dd308eace081b4
图书介绍:本书《杂粮加工工艺学》将以深入浅出的方式着重讲解杂粮的基础理论,全面系统地介绍常见谷物类杂粮、杂豆类杂粮、块根块茎类杂粮和木本类杂粮的加工基本原理、工艺、关键技术及产品,为杂粮的高效利用、新产品的开发及增值利用提供了必要的理论基础和实用技术,本书内容丰富,条理清晰,易于理解掌握,实用性强。
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