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《调味品生产技术》PDF电子版
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作 者:
尚丽娟编
出 版 社:北京:中国农业大学出版社
出版年份:2012
ISBN:9787565505843
标注页数:383 页
PDF页数:400页
MD5值:276c86d848339e59dba6715602a8d428
图书介绍:调味品生产技术是人类利用微生物的结晶。随着人类文明的逐步发展,科学技术的不断进步,调味品生产技术在近几个世纪得到了迅速发展,生产出了丰富多样的发酵新产品,长期以来,这些产品形成了独特的生产工艺和产品特征,如食醋、酱油、发酵酱品、发酵豆制品、各种酱腌制品等。
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