《食品机械与设备》PDF电子版

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作　　者：张军合崔国荣主编
出版社：北京：中国科学技术出版社
出版年份：2012
ISBN：9787504661937
标注页数：293 页
PDF页数：305页
MD5值：d21f7d2ef0f9aab5fb0b23d5335ab5c7

图书介绍：本书是一部关于食品机械与设备的使用技能型教材，以国内外典型的食品加工生产线为主线，紧密结合我国食品工业发展实际，详细介绍了食品加工过程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点以及设备的选型和操作要点，主要包括绪论、焙烤食品机械与设备、肉制品机械与设备、乳制品机械与设备、饮料机械与设备、果品罐头制品机械与设备、冷冻机械与设备。

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